Categorias: Todos - soorten

por Amanda Lee 8 anos atrás

369

appel

Bij het selecteren van appels voor inkoop zijn er diverse criteria, zoals stevig vruchtvlees, afwezigheid van schimmel, en geen kneuzingen of waterige plekken. De smaak van appels varieert van zoet tot zuur en kan veranderen tijdens opslag.

appel

appel

smaak

zoet,zuur, zoetzuur
smaak word milder na bewaren
diverse smaken

combineren met....

kruidnagel
vanille
anijs
hazelnoot
selderij
bramen
blauwe bessen
harde kaas
varkensvlees
spek
lever
bloedworst

kooktechnieken

raspen
vullen
karamelliseren
pureren
schaven
inmaken
frituren
bakken
confijten
gratineren

inkoop specificaties

de juiste soort: zoet,zoetzuur,zuur
geen kneuzingen of bruinkleurig
geen schimmel of rotting aanwezig
geen lage temperatuur bederf, waterige plekken
geen uitdroging of rimpel
egaal oppervlak
stevig vruchtvlees

soorten

sweet caroline
honey crunch
cox orange pippin
goudreinet
pink lady
jonagold
granny smith
golden delicous
kanzi
elstar

seizoen

Subonderwerp
augustus-oktober