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por Rafaela Andrade 6 anos atrás

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Flavonóides

Os flavonóides são compostos químicos naturais com diversas classificações, como flavonol, flavanona, flavanol, flavan-3-ol, flavonas e flavan-3-4-ol. Esses compostos apresentam propriedades significativas, como coloração que varia do branco ao amarelo e pigmentos naturais responsáveis por cores mais intensas.

Flavonóides

Flavonóides

classificações

flavan-3-ol
flavan-3-4-ol
flavanona

coloração branca

apresentam centro quiral

flavonas
flavonol

coloração branca a amarela

flavanol
antrocianidinas
propriedades

responsáveis pelos pigmentos naturais

estáveis na forma de sais

variação estrutural

aglicona
encontrado sem açucar
cutícula foliar
heterosídeos
vacúolo
c-heterosídeo
o-heterosídeo

drogas vegetais

crategues
ginko
calêndula
maracujá

Funções

Inibidor enzimático
marcador taxonômico
atraentes
proteção
antioxidante