Gatorade

La bebida deportiva Gatorade puede verse afectada por una variedad de microorganismos y factores intrínsecos y extrínsecos. Entre los microorganismos patógenos más preocupantes se encuentran Salmonella sp.

Mais informações

por Laura Camila Cardona Uribe

por Estefania Aguayo Barrientos

por Jose Rodolfo Ramirez

por Gabriela Sánchez

V. cholerae

Diarrea, deshidratación y disentería

S. aureus

Intoxicación alimentaria

Salmonella sp.

Salmonelosis, esto implica: diarrea, fiebre y dolor abdominal

Eupenicillium sp

Alteraciones en las propiedades organo- lépticas

Talaromyces sp

Producción de colonias sobre el producto de un tono rojizo

Neosartorya sp

Alteración del sabor y producción de colonias filamentosas

Byssochlamys sp

Descomposición y fermentación de la sacarosa

No presenta compuestos antimicrobianos.

Aw ≥ 0.98

pH ≤ 3

Sodio 230-575 mg/mL Azúcares ≤ 80 g/L

Atmosfera controlada una vez esté envasado

4.4°C

≤5%