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COLONIAS

Colonias de color rosa-naranja rodeadas de una zona de precipitación por la actividad de lectinasa sobre la lectina contenida en el medio de cultivo.

DETECCIÓN DE PRESENCIA Y RECUENTO

Se deben usar medios de cultivo que contengan inhibidores para impedir el desarrollo de otros microorganismos presentes en la muestra y que evidencien alguna característica diferencial especial como la lectinasa y la ausencia de fermentación del manitol.

Agar MYP de Mossel que ha sido considerado el medio estándar, aunque con escasa selectividad. Medio de Bacara, que es cromogénico selectivo y diferencial que facilita el crecimiento e identificación de B. Cereus, inhibiendo el crecimiento de la flora acompañante.

METABOLISMO

Produce lecitinasa.

No fermenta: manitol, arabinosa.

Fermenta: la glucosa, sacarosa, salicina y glicerol.

Reacción de Voges Proskauer

Reducen nitratos a nitritos.

Posee catalasa.