El almacenamiento de productos industriales debe realizarse siguiendo normas específicas que consideran factores como temperatura, humedad, ventilación e iluminación. Es fundamental evitar la mezcla de alimentos con productos tóxicos o que emitan olores fuertes, como detergentes y combustibles.
Estar orientadas según el eje este-oeste, de manera que sean las fachadas menores las más
expuestas al sol.
Para organizar debidamente las actividades de recepción y almacenaje de los granos suministrados
o depositados en sacos es necesario respetar las reglas generales siguientes:
• Evitar la recepción de cantidades de granos superiores a la capacidad del almacén, la cual
depende también del número de lotes individualizados que se pretende establecer.
• Guardar únicamente productos bien secos y limpios.
Almacenamiento en sacos
Caracteristicas
Almacenar los alimentos en las áreas más adecuadas atendiendo a la influencia que sobre
ellos ejerce la temperatura, humedad, ventilación e iluminación.
2- Se prohíbe almacenar productos alimenticios junto a otros no alimenticios, de otros olores
penetrantes, volátiles y que resulten tóxicos como: jabones, detergentes, queroseno,
petróleo o algún otro combustible, a menos que los alimentos estén debidamente
hermetizados y no alteren sus propiedades sensoriales y lo físico – químicas por la
proximidad de los otros productos.
3- Las especias deben almacenarse en áreas separadas, tanto del resto de los productos
alimenticios, como de los productos químicos.
Almacenamiento de Productos Alimenticios
1- Las mercancías se colocan en los anaqueles rotulados, como medio de identificación,
agrupadas según el principio de la departamentalización
2- Las mercancías pequeñas y valiosas (Joyerías, relojes, etc.); para almacenase se habilitan
estantes cerrados con llaves o en locales debidamente protegidos
3- La perfumería y los cosméticos deben almacenarse en lugares frescos por no mas de 6
meses posteriores a su fabricación, ya que después de ese tiempo sufren alteraciones
4- El calzado mas del 90% se embasa en cajas de cartón, por lo que deben estibarse en forma
de castillo con no mas de 5 m de altura, en lugares secos, ya que la humedad los daña
considerablemente
5- Los discos son extremadamente frágiles, por lo tanto deben tenerse los mayores cuidados
durante su manipulación. Se almacena en entrepaños, en lugares secos, ventilados y
limpios.
Almacenamiento de Productos Industriales
Normas
Sistemas de almacenamiento
PROCESO DE DESPACHO
Se marca con una (x) en el espacio que corresponda
Nombre y código de la unidad a la que pertenece el almacén
Nombre y código oficialmente establecido
CONDUCE O FACTURA
Protección de las Mercancías Almacenadas
Protección contra incendios
* Mala manipulación de sustancias inflamables
* Acumulación de basura alrededor de los almacenes
* Combustión espontánea
* Explosiones
* Chispas
* Sobrecargas y calentamientos de los motores
* Cortocircuito
Principales agentes que causan el deterioro de los productos almacenados
Hongos
Bacterias
Insectos
Roedores
Pájaros
Actividad metabólica
Control de plagas
ALMACENAMIENTO
MODELO
Tarjeta de estiba.
PROCESO DE ALMACENAMIENTO
verificar que se cumplan
las marcas gráficas.
Rubricar los productos cuando
sean necesarios
Inventario
Colocar los productos en
los alojamientos establecidos.
RECEPCIÓN
PROCESO
DE RECEPCIÓN.
Recepcion convencional.
Recepción a ciegas
Recepcion detallada
MODELOS
Factura
Informe de reclamación
Descarga de los productos
de los medios de transporte.
Operación de verificación
del conteo de los productos