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Категории: Все - fungos - alimentos

по Maria Thalia Sousa e Silva 6 лет назад

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Contaminação dos alimentos por micotoxinas

A contaminação de alimentos por micotoxinas é um problema significativo causado por fungos. Essas toxinas podem estar presentes tanto em alimentos de origem vegetal quanto em alimentos de origem animal.

Contaminação dos alimentos por micotoxinas

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Tipos de Micotoxinas

Zearalenona

Desoxinivalenol

Fumonisinas

Aflatoxinas

Ocratoxina A

Fungos

Fatores extrínsecos

Fatores intrínsecos

Ocorre de forma direta

Ingestão de alimento de origem vegetal

Ingestão de alimento de origem animal

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