EVOLUCION DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA

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Esta etapa se desarrolló hace dos millones de años, La dieta era variada según la disponibilidad del entorno.

https://es.wikipedia.org/wiki/Nómada

Edad Contemporánea

Desde el S. XIX hasta la actualidad. Vida sedentaria y aumento en el

consumo de alimentos procesados, azucares y grasas saturadas. Un

resurgimiento del interés en una alimentación saludable y sostenible. Con un

enfoque en alimentos orgánicos, locales y vegetarianos/veganos.

-Resurge un interés en una alimentación saludable

-Consumo de alimentos procesados, azucares y grasas saturadas

-Avances en la ciencia de la nutrición

Edad Media

476 dC hasta 1453dC. Dieta de acuerdo al status social, nobles: carne y

lácteos, campesinos: cereales y legumbres . La influencia de las especies en la dieta de

acuerdo con las rutas comerciales.

Dieta de acuerdo al status social

Edad Antigua

Va de los 5,00 aC hasta 47 dC. Al surgir las civilizaciones como la egipcia, la

griega, la Romana aparecen dietas especificas basadas en alimentos

predominantes como cereales, frutas, verduras, carnes y lácteos

Surgen dietas especificas basadas en cereales, frutas, verduras, carnes y lácteos

-Técnicas de conservación de alimentos: secado, salado y fermentación

Descubrimiento de la Agricultura

10,000 a 12,000 aC . Es el paso de la vida nómada a la sedentaria producto

del descubrimiento de la agricultura y a domesticación de los animales.

Enlace video: https://youtu.be/GiESnVVArg8

-Domesticación de animales

-Cultivo de plantas

Etapa de caza y recolección

Esta etapa se desarrolló hace dos millones de años, La dieta era variada

según la disponibilidad del entorno.

Enlace: