гамма-излучение в пищевой промышленности

Mer av detta

Уравнение состояния идеального газа. Газовые законы.

av Егор Казанский

Влияние различных факторов на окуня.

av Jegor Gaiduk

физ м ст

av Милана Молочаева

Sample Mind Map

av Книш Анастасія Вікторівна

гамма-излучение в пищевой промышленности

Стерилизация - заключительный этап консервирования.

Радиационная(Облучение)

Цель:уничтожение микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутстповать в пище.

Термическая

Воздушная

Паровая

Осеществляется подачей насыщенного водяного пара.

Паровая стерилизация под давлением считается наиболее эффективным методом.

Тепловая

Обработка продуктов при высокой температуре.

Приводит к гибели микроорганизмов - возбудителей порчи продуктов.

Консервирование

Для повышения срока хранения.

уничтожение микроорганизмов

Химическое

Термическое