TECNICAS DE CONSERVACION DE ALIMETOS

La conservación de alimentos busca prevenir la descomposición causada por microorganismos. Existen diversas técnicas basadas en la manipulación de la temperatura, como la refrigeración a 5°C que mantiene los alimentos frescos por días o semanas, y la congelación a -18°C que permite una conservación a largo plazo.

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Aditivos se le incorpora a los alimentos sustancias quimicas

Ahumado Han sido expuesto a una fuente de humo ejemplo embutidos

Refrigeracion Conserva alimentos dias o semanas a una temperatura de 5°C

Congelacion Conserva a largo plazo con una temperatura de 18°C

Esterilizacion consiste colocar el aliemnto en un recicipiente cerrado a una temperatura de 100°C por ejemplo las mermeladas

Pasteurizacion Consiste en calentar el aliemnto a 72°C ejemplo los helados

Bajas temperaturas

-Humedad