tipos de corte de carnes
- Dar recomendaciones de marinados o adobos para realzar el sabor de cada corte.
- Incluir consejos de cocción y tiempos de cocción adecuados para cada corte.
Detalles adicionales
Mencionar las mejores formas de cocinar cada corte
Explicar las características de cada tipo de corte de carne
Corte en función de la finalidad culinaria
Cortes para parrilla
Bistec de res
Cortes para estofados
Pollo para estofar
Cerdo para estofar
Ternera para estofar
Cortes para barbacoa
Alitas de pollo
Costillas de res
Corte en función de la textura y terneza
Cortes menos tiernos
Muslos de pollo
Paleta de cerdo
Falda de res
Cortes más tiernos
Pechuga de pollo
Chuletas de cerdo
Solomillo de res
Corte en función del grosor y presentación
Cortes para freír
Alitas de pollo fritas
Chuletas empanizadas
Milanesa de ternera
Cortes para guisar
Pollo para guisar
Cerdo para guisar
Ternera para guisar
Cortes para asar
T-bone
Chuletón
Filete
Corte en función de la parte del animal
Cortes de carne de pollo
Espalda
Contramuslos
Muslos
Alas
Cortes de carne de cerdo
Pierna
Costillar
Pechuga
Cortes de carne de res
Cortes traseros
Chuleta
Solomo
Lomo
Cortes delanteros
Falda
Espaldilla
Paleta
Importancia de conocer los diferentes tipos de corte de carnes
Introducción
