Elikagaien kontserbazioa.

更多类似内容

Elikagaien Kontserbatzioa

由Ander Jiménez

Elikagaien Kontserbatzioa

由Ander Jiménez

ELIKAGAIEN KONTZERBAZIOA

由Ander Bayón Madinabeitia

ELIKAGAIEN KONTSERBAZIOA Libe Gargano 15 DBH3.A

由Libe Gargano

Elikagaien kontserbazioa.

HARTZIDURAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Zenbait mikroorganismori esker elikagai batzuetatik beste elikagai desberdin batzuk lor ditzakegu. Hobetu kontserbatu eta propietate dietetiko desberdinak dauzkate.

KEZTATZEAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Sortutako keak mikroorganismoak suntsitzen ditu. Elikagaia ez da hain azkar alferrikaltzen.

HUTSEAN ONTZIRATZEA

Elikagaiari oxigenoa kentzean datza, mikroorganismoak hil daitezen.

BEROAN KONTSERBATZEA

UHT (Ultra High Temperature): 180ºC-tan 2 segundutan mantentzen dira

Esterilizazioa: 100ºC-tan irakiten uzten dira, mikrobio guztiak hiltzeko.

Pasteurizazioa: elikagaiak berotu egiten dira irakin gabe

IRRADIAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Elikagaiak irradiatzen ditugunean, mikroorganismoak hiltzen dira.

GEHIGARRIEN BIDEZ KONTSERBATZEA

Gehigarri artifizialak: kontserbatzaile kimiko deritzegu; industrialki erabiltzen dira.

Gehigarri naturalak: ozpina, olioa, azukrea, gatza, espeziak.

DESHIDRATAZIOAREN BIDEZ KONTSERBATZEA

Liofilizazioa: elikagaiak uraren %100a galtzen du

Lehortzea: elikagaiaren gainazalak ura galtzen du aire korronte lehorra aplikatuz.

HOTZEAN KONTSERBATZEA

Ultraizoztea: kontserbazioa -35ºC-tatik -150ºC-tara gertatzen da. Industrialki erabiltzen da.

Izoztea: Elikagaiak 0 - -18ºC-tan kontserbatzen dira.

Hoztea: Elikagaiak 0 - 8ºC-tan kontserbatzen dira.