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全部
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monitorear
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promociones
作者:
Olivia Román
6 年以前
275
Optimización de recursos
La gestión eficiente de un servicio de alimentación implica una distribución equitativa de las funciones y una detallada planificación del costo y tipo de los alimentos que se prepararán.
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Sugerencias para optimizar la elaboración de raciones en un servicio de alimentación
El gerente general debe tener la potestad de decidir y también una excelente inteligencia interpersonal para lograr un excelente funcionamiento
El gerente general debe supervisar desde la preparación de los alimentos hasta llegar a la exposición de los platillos
Analizar el menú elaborado
Monitorear los platillos más consumidos y los que se piden menos para realizar cambios
Organizar por fechas que alimentos se pueden escasear por la temporada
Realizar una planeación del costo de los alimentos que se elaborarán
Seleccionar diversas recetas de todo tipo de platillos
Planear que alimentos se elaborarán y conforme a eso determinar las cantidades
Agregar nuevos platillos o crear promociones con los ya existentes.