REPAS GEI1 !

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REPAS GEI1 !

Réalisation d'un repas étique, équilibré et sain comportant un plat principal et un dessert comportant au moins un produit C.F !

A vous de jouer!

Galette de blé ou pain (10 gande*)

Salade pâtes (Nathan)

Salade de carottes

Salade Caprese (Alexia)

Guacamole (Stabraq)

Oignons rouge émincé

Suprême de poulet à grillé (prévoir une planche)

Sauce cocktail

Melon/Pastèque

Chacun prend sa vaisselle! et sa boisson/serviette de plage

Att. Charbon, allume feu liquide

Pince/planche

Glacière

Rédaction document

Rédaction Flyers

Rédaction d'invitation

Rédaction Menu

Hygiène profesionnelle

Alexandra/Morgane

Quelles sont les règles d'hygiènes et sécurité auxquelles vous devez être vigilants durant l'élaboration de ce menu?

Préparez un document (format libre) qui vous permettra de faire un briefing à vos collègues avant de se lancer en cuisine!

Respect de la pyramide alimentaire

Nathan et Alexia

Rédigez un document (format libre) répondant aux questions suivantes:

• Votre repas contient-il une quantité suffisante de légumes?
• Votre repas contient-il une source de protéine comme la viande, le poisson, ou protéine végétales?
• Votre repas contient-il une source de glucides sains comme des céréales complètes, des pommes de terre ou des légumineuses?
• Avez-vous une source de graisse saine comme des huiles saines ou des noix dans votre repas?
• Avez-vous limité ou renoncé à la consommation de sucrerie?

Après avoir répondu à toutes ces questions, pensez-vous que votre repas correspond aux exigences de la pyramide alimentaire?

Si votre réponse est non, modifiez le menu:

Label

Stabraq et David

Effectuez une liste de tous les ingrédients et recherchez sur le site de la Coop quel label y figure.

Rédigez un document (format libre) contenant:

• l'image des différents label
• sur que aliment vous l'avez trouvez
• qu'est ce que cela signifie

Méthodes de production

Rédigez un documents (format libre) répondant au questions suivantes:

• Quelles types de production existe-il?
• Lesquelles se retrouve dans notre menu?
• Selon vous, aurait-on pu améliorer nos achats pour favoriser des productions étiques, écologique?

Risque d'allergie ou d'intolérance?

Elias

Rédigez un document (format libre) répondant aux questions suivants:

• C'est quoi une allergie?
• Notre menu contient-il des aliments allergènes?
• C'est quoi la différence entre une allergie et une intolérance?

Mise de la table

Rédigez un document format libre répondant aux questions suivantes:

• Quels sons les formes de table possible pour notre banquets?
• laquelle privilégiez et pourquoi?
• Faite une description ou dessin explicatif de la mise de la table

Nutriments

Phidel:

Rédigez un document (format libre) qui répond au questions suivantes:

• Quels nutriments contient ce menu et à quoi servent-ils?

Numéro E et Aditif

Aurélie et Elias

Rédigez un document (format libre) répondant aux questions suivantes:

• Notre Menu contient-il des additif ? si oui, dans quel(s) aliments(s)?
• C'est quoi un additif?
• A quoi 4a sert?
• Est-ce dangereux?