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brigada de serviço

Chefe de fila

responsavel por garçons e cumins

Garçon

deve ter eficiencia atençao serviço de qualidade

Cumim

subordinado ao garçon deve se rapido eficiente

gerente de AeB

gerenciar todo setor de alimentos e bebidas

Barmem

responsavel por toda carta de drinks

maitre execultivo

deve se reportar ao gerente AeB

Maitre de restaurante

reporta-se diretamente ao maitre executivo

Sommelier

responsavel direto apos o maitre