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Son todas aquellas descripciones de la caracteristica fisica que tiene la materia en general según pueden percibir los sentidos como por ejemplo: Color, sabor, olor, textura o temperatura
LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y LA CIENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
Estas propiedades se utilizan cotidianamente para distinguir de un alimento fresco de otro descompuesto o en mal estado
Olor y sabor
Color
Solubilidad
Densidad y viscocidad
Temperatura de fusion y ebullicion
volumen
peso
masa