PROPIEDADES FISICAS DE LA MATERIA
PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Son todas aquellas descripciones de la caracteristica fisica que tiene la materia en general según pueden percibir los sentidos como por ejemplo: Color, sabor, olor, textura o temperatura
LAS PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS Y LA CIENCIA DE LA ALIMENTACIÓN
Estas propiedades se utilizan cotidianamente para distinguir de un alimento fresco de otro descompuesto o en mal estado
CUALITATIVAS
Son las propiedades que se detectan por medio de todos los sentidos
No tienen valor numerico porque es dificil medirlas
Olor y sabor
Color
CUANTITATIVAS
Cuantitativas: Son las propiedades que podemos asignarles un valor numerico utilizando unidades de medida especificas
Intensivas
Son las propiedades que no cambian cuando hay un aumento de masa su valor es independiente de la cantidad de sustancia analizada
Solubilidad
Densidad y viscocidad
Temperatura de fusion y ebullicion
Extensivas
Son las propiedades que si varian cuando hay un aumento de masa en la cantidad de materia
volumen
peso
masa
