sono macromolecole costituite da amminoacidi
amminoacidi= monomeri che possono contenere atomi di zolfo ( in natura ne esistono 20 )
guppo amminico
gruppo carbossilico
insieme di sostanze molto diverse
trigliceridi= costituenti di grassi animali e vegetali ( costituiti da una molecola di glicerolo con 3 molecole di acidi grassi )
fosfolipidi= particolari molecole che sono composte da catene di acidi grassi e una parte di fosforia
steroli= lipidi che svolgono importanti funzioni animali e vegetali ( colesterolo )
cere= insolubii in acqua e svolgono funzioni protettive, impermeabili e indurente
polisaccaridi= grandi molecole formate da molte unità di monosaccaridi ( amido, glicogeno e cellulosa )
amido= sostanza di riserva nei semi dei cereali ed è digeribile grazie all' amilasi e alla maltasi.
glicogeno= si trova nel corpo degli animali ed è un materiale energetico di riserva.
cellulosa= è un polisaccaride costituente delle pareti cellulari dei vegetali e svolge la funzione di sostengno e viene digerita dagli erbivori grazie all' enzima cellulasi
LE CELLULE VIVENTI
ACICI NUCLEICI
( DNA, RNA )
costituiti dai nucleotidi= molecole formate da
tre parti:
una molecola di acido fosforico
una molecola di desossiribosio o di ribosio
una base azotata
PROTEINE
che hanno funzioni strutturali, contrattili, trasporti, riserve e catalizzazioni
proteine fibrose= sono i componenti dei muscoli, dei tendini e dei capelli
proteine globulari= l' emoglobina, gli enzimi e gli anticorpi
LIPIDI
CARBOIDRATI
zuccheri complessi
zuccheri semplici
monosaccaridi= carboidrati con le molecole più semplici ( glucosio, fruttosio, galattosio )
disaccaridi= unione di 2 molecole di monosaccaridi ( saccarosio, maltosio e lattosio
