arabera Nicolás Ledesma 5 years ago
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Honelako gehiago
by CRISTIAN DANIEL CHABLE CHI
by Nouhaila HA
by berenice madroñero
by alex vargas
Auguste Escoffier
A la correcta elaboración de platos
Mantelería
cubertería
Disposición de mesas
Ingredientes
Forma de picar
Cantidad
Utensilios de cocina
Elección de los ingredientes
Comedor
Mise en place (joan roca)
Hola alumnado,
por favor visualizar los vídeos de Mise en place, tanto de cocina como de comedor, ya que se realizará una pequeña actividad de repaso sobre el contenido de los mismo.
Actividad
-Resumen de los vídeos.
-¿Cual es el objetivo de la mise en place?
-¿Cual es la diferencia entre mise en place de cocina y comedor?
Un cordial saludo
Nicolás