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arabera Carolina Castro 2 years ago

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SIERRA PERUANA

La región de la selva peruana es rica en insumos nativos como la kiwicha, la papa, la quinua, el yacón y la maca. Estos ingredientes son esenciales en diversas recetas tradicionales como la pachamanca, el cuy chactado, la ensalada de chochos, la trucha frita, la sopa de patasca, las humitas y el caldo de cabeza de cordero.

SIERRA PERUANA

SELVA PERUANA

INSUMOS NATIVOS

Kiwicha
papa

yacón

maca

COSTUMBRES

Inti Raymi
Carnaval cajamarquino

Yawar Fiesta

Señor Cautivo de Ayabaca
Virgen de la candelaria

RECETAS TRADICIONALES

pachamanca
cuy chactado

ensalada de chochos

trucha frita

humitas

sopa de patasca

caldo de cabeza de cordero

PRODUCCIÓN

arándanos
aguaymanto

trucha

goma de tará

bambú

quinua

ORIGEN

producto de elevación
y plegamiento rocoso

se originó durante

el cretáceo

corteza terrestre de

la placa sudamericana

dando lugar al

levantamiento

que llega hasta los

6768 msnm

la formación de una

cordillera volcánica

en el Nevado Huáscaran

inicio subdivisión bajo

la placa de Nazca

orográficamente