Luokat: Kaikki

jonka Oier Beldarrain 4 vuotta sitten

500

Elikagaien kontserbatzioa-Oier Beldarrain 3DBH-C

Det finns många effektiva metoder för att bevara mat och förlänga dess hållbarhet, var och en med sina egna fördelar. Fermentering använder mikroorganismer för att omvandla mat och förbättra dess dietiska egenskaper, vilket resulterar i produkter som ost och yoghurt.

Elikagaien kontserbatzioa-Oier Beldarrain 3DBH-C

Elikagaien kontserbatzioa

Hutsean ontziratea

Elikagaiari oxigenoa kendu, mikroorganismoak hiltzeko.

Deshidratazioaren bidez kontserbatzea

Liofilizazioa
Elikagaiak uraren %100a galtzen dituzteu.
Lehortzea
Gainazal ura galtzen du aire korronte bat egiten.
Mikroorganismoak hiltzen dira urarik gabe.

Beroan kontserbatzea

UHT
180ºCtan 2 segundutan mantendu, mikroorganismoak hiltzen.
Esterilizazioa
100ºC-tan irakiten uzten dira, mikrobio guztiak hiltzen.
Pasteurizazioa
Elikagaiak berotu egin irakin gabe, mikroorganismoak suntsitu eta elikagaien propietate organoleptikoak ez dira aldatzen.
Tenperatura altuetan mikroorganismoak hil egiten dira.

Hotzean kontserbatzea

Ultraizoztea
Kontserbazioa -35ºC - -150ºC-tan gertatzen da.
Izoztea
Elikagaiak 0 - 18ºC-tan kontserbatzen dira.
Hoztea
Elikagaiak 0 - 8ºC-tan kontserbatzen dira.
Tenperatura baxuetan mikroorganismoen ugaltze-abiadura murriztu.

Hartziduraren bidez kontserbatzea

Esnetik abiaturik gazta edo jogurtak lor daitezke, ardotik ozpina lortzen dugu.
Elikagai horiek hobetu kontserbatu eta propietate dietetiko desberdinak dauzkate.
Mikroorganismo batzuengandik elikagaiak desberdin ditzakete.

Irradiazioaren bidez kontserbatzea

Elikagaiak luzaroan kontsebatu.
Elikagaia irradiatu eta mikroorgonismoa hiltzen du.

Keztatzearen bidez kontsebatzea

Ur kopurua murriztean, astiroago alferrikatu.
Egurran errekuntzan sortutako keak mikroorganismoak suntsitu.

Gehigarrien bidez kontserbatzea

Kontserbatzaile kimikoak dira, industrian erabili.
Gehigarri artifizialak
Adibidez ozpina, olioa, azukrea, gatza, espeziak.
Substantzia kimikoak gaineratu.