Veteményborsó és bab

Meer zoals dit

szüret

door Emese Hunkó

FŰSZEREK

door Réka Hörnyéki

Burgonya

door judit goth

Élelmszerek

door dang liza

Veteményborsó és veteménybab

Fajták és felhasználás

tartósítás, konzerválás és mélyhűtés

leves, főzelék, köret

Bab: bokor-és futó, sárga és zöldhüvelyű

Borsó: kifejtő, cukor és velőborsó

Jellemzőik

Bab: melegigényes

borsó: hidegtűrő

Igénytelenek a talaminőséggel szemben

Magas fehérjetartalom

évezredek óta nélkülözhetetlen

Felépítése

Hüvelytermés

száraz, felnyíló termésfal

sokmagvú

még a vetés évében

hosszúkás alakú

Virágok

sziromlevelek - pillangós virág

csészelevelek összefortak

laza virágzat vagy egyedül

Összetett levelek

bab: hármasával

borsó: párosával

Lágy szár

futó: 2-3 m

bokor: 30-40 cm

Főgyökérzet

nitrogénből fehérje

gümőkben nitrogénkötő baktériumok

apró megvastagodások

gyökérgümők