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av Bárbara Polanco 3 år siden

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Organigrama arbol

Los vegetales son una fuente esencial de macronutrientes y energía. Cada tipo de vegetal ofrece un perfil nutritivo único, contribuyendo con diferentes cantidades de proteínas, carbohidratos, lípidos, fibra y sales minerales.

Organigrama arbol

Macromoleculas de los vegetales

Contenido energético

Aporte por 100g
Lípidos en gramos

0.5

Carbohidratos en gramos

8.7

Proteínas en gramos

2.6

Energía (calorías)

39

Alimentos con fuentes de energía

Cebolla morada
0.8% de fibra
174cal/ 100g
9% de glucidos
0.3% de grasa
1,2% de proteína
88% de agua
75 cal/ 100g
0.8 de fibra
3% de glucidos
94% de agua
Pepinos
30cal/ 100g
0.5% de fibra
1% de glucidos
0.6% de proteína
97% de agua
Guisantes verdes
156cal/ 100g
1.0% sales minerales
2.0% de fibra
14% de glucidos
0.4% de grasas
6.5% de proteína
76% de agua
Coliflor
72cal/ 100g
0.8 de sales minerales
0.9% fibra
Colinabo
74 cal/100g
1.3% de fibra
1.0% de sales minerales
2.0% de proteína
91% de agua
81 cal/ 100g
0.6% de sales minerales
1.5% de fibra
4% de glucidos
1.4% de proteína
92% de agua
Remolacha Roja
160cal /100g
0.8% de minerales
1.0 de fibra
7% de glucidos
0.1% de grasas
1.5% de proteína
89% de agua
Zanahoria
100g/ 121g energía
0.8% sales minerales
1.0% fibra bruta
7% Hidratos de carbono
0.2% de grasas
1.0% de proteína
90% de agua

Grasas

Aceites vegetales
Ricas en ácidos grasos

aceitunas

No aportan colesterol
Ayudan a transportar vitaminas
Formación de las membranas celulares
antioxidantes

Hidratos de carbono

Complejos
Descripción de la función en el organismo y sus componentes en los vegetales.
Aportan energía

Pigmentos

Morado
Ricos en

Anticianina

amarillos
Verde

Clorofila

Tomates

Antioxidantes

Vitaminas

K
E
B9 o ácido folico
Zinc
Escenciales
A y C

Fibra

Fibra insoluble
Facilita la evacuación de las heces
Contacto con el agua
Fibra soluble
Gomas
Mucigalos
Pectinas

Minerales

Azufre
Repollo
Magnesio
Judías y los guisantes
Sodio
Vegetales enlatados
Calcio
espinacas , rucula, brocoli
Potasio
zanahoria, tomate

Agua

rango de %
90-96