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Contenido energético

Aporte por 100g

Lípidos en gramos

0.5

Carbohidratos en gramos

8.7

Proteínas en gramos

2.6

Energía (calorías)

39

Alimentos con fuentes de energía

Cebolla morada

0.8% de fibra

174cal/ 100g

9% de glucidos

0.3% de grasa

1,2% de proteína

88% de agua

75 cal/ 100g

0.8 de fibra

3% de glucidos

94% de agua

Pepinos

30cal/ 100g

0.5% de fibra

1% de glucidos

0.6% de proteína

97% de agua

Guisantes verdes

156cal/ 100g

1.0% sales minerales

2.0% de fibra

14% de glucidos

0.4% de grasas

6.5% de proteína

76% de agua

Coliflor

72cal/ 100g

0.8 de sales minerales

0.9% fibra

Colinabo

74 cal/100g

1.3% de fibra

1.0% de sales minerales

2.0% de proteína

91% de agua

81 cal/ 100g

0.6% de sales minerales

1.5% de fibra

4% de glucidos

1.4% de proteína

92% de agua

Remolacha Roja

160cal /100g

0.8% de minerales

1.0 de fibra

7% de glucidos

0.1% de grasas

1.5% de proteína

89% de agua

Zanahoria

100g/ 121g energía

0.8% sales minerales

1.0% fibra bruta

7% Hidratos de carbono

0.2% de grasas

1.0% de proteína

90% de agua

Grasas

Aceites vegetales

Ricas en ácidos grasos

aceitunas

No aportan colesterol

Ayudan a transportar vitaminas

Formación de las membranas celulares

antioxidantes

Hidratos de carbono

Complejos

Descripción de la función en el organismo y sus componentes en los vegetales.

Aportan energía

Pigmentos

Morado

Ricos en

Anticianina

amarillos

Verde

Clorofila

Tomates

Antioxidantes

Vitaminas

K

E

B9 o ácido folico

Zinc

Escenciales

A y C

Fibra

Fibra insoluble

Facilita la evacuación de las heces

Contacto con el agua

Fibra soluble

Gomas

Mucigalos

Pectinas

Minerales

Azufre

Repollo

Magnesio

Judías y los guisantes

Sodio

Vegetales enlatados

Calcio

espinacas , rucula, brocoli

Potasio

zanahoria, tomate

Agua

rango de %

90-96