Vendedores ambulantes
Venezuela
Consideraciones
Alimentos principal fuente de contagio
Prevalencia de parásitos
Helmintos
Trichuris trichiura 2.8%
Ascaris lumbricoides 5.6%
Protozoarios
Iodamoeba butschlly 2.8%
Chilomastix mesnili 9.9%
Giardia intestinalis 12.7%
Endolimax nana 18.3%
Entamoeba coli 25.3%
Blastocytis sp. 77.5%
Resultados y discusión
Prevalencia de 48.7%
Más frecuente en el grupo de 26-33 años
Materiales y métodos
Análisis de los datos
Análisis coproparasitológico
Población y obtención de muestras
120 vendedores
Trematodiasis de transmisión
transmisión
Trematodos
alimentos zoonoticos
Enfermedades
Pulmonares
Hepáticas
Síntomas
Infecciones leves: asintomáticas
Diagnostico
Cuadro clínico
Técnicas
parasitológicas
inmunológicas
Moleculares
Huésped
PERMANENTE: Mamíferos
3. Paragonimus crustáceo
2.Clonorchis y Opisthorchis Pez de agua dulce
1.Caracoles de agua dulce
Prevalencia
Sudamérica
Asia oriental
Tratamiento, prevención y control
Información alimentaria
tratamientos
Antihelmínticos
control
Morbilidad convexa
Ejemplos de parásitos
Taenia saginata
Prención
Síntomas pueden aparecer de 10 a 14 semanas
Las personas que consuma carne cruda
Huésped definitvos
Cistercosis
Toxoplasma gondii
sistema inmune debilitado y embarazadas
Aparecen 1 semana a 1 mes después
Huesped definitivo
Cyclospora cayetanensis
Evitar tomar agua contaminada
Lavarse las manos
Personas en riesgo: de edad avanza y niños pequeños sobre todo.
Sintomas
Aparecen los síntomas 1 semana después
Trichinella spiralis
Personas en riesgo
Consumo de carne cruda
Síntomas pueden aparecer 1 a 2 días después
Cryptosporidium parvum
personas que tomen agua de fuentes sin tratar
Duración hasta 2 semanas
Sintomas de 2 a 10 dias despues de la ingestión
Contagio
Giardia duodenalis
Prevención
personas en riesgo
Sintomas(1 a 2 semanas despúes)
contagio
Parasitologia
10 principales parásitos transmitidos por los alimentos
Parásitos por continente
América
EE.UU
2,000 afectados
Asia
Europa
2,500 afectados
Objetivo de FAO y OMS
Controlar el comercio alimenticio
Desarrollar nuevas normas
Los 10 principales
10-Trypanosoma cruzi
9-Ascaris spp
8-Opisthorchidae
7-Trichinella spiralis
6-Entamoeba histolytica
Medidas preventivas
Control Higienico sanitario de agua y alimentos
Prevención y control
Antimicrobianos
Quistes
Diyodohidroxi-quinoleína
Fourato de diloxonida
Paramoenicina
Trofozoitos
Secnidazol
Trinidazol
Metromidazol
Inactivación Física
Temperatura de -10° C durante 24 hrs
Temperatura de 50° a 100° C Durante 10 min
Desinfectantes
Cloro libre
Yodo
Dióxido de cloro
Ozono
Efectos de salud
Tóxicos
Alta
Viavilidad,Propagación y Transmisión
Actividades de riesgo
Limpieza urbana
Suministro de agua
Industria alimenticia
Contacto con tierra
Distribución geografica
Áreas tropicales
África
América central y del sur
Indonesia
India
México
Vía de entrada
Digestiva
Mecanismo de propagación y transmición
Persona a persona
Ingesta
Formas de resistencia
Quiste
Supervivencia ambiental
Heces
Agua
DIM
Solo un quiste
Hospedadores
Mamíferos
Humanos
Reservorio
Fómites
Alimento
Aguia
Suelo húmedo
Humano
Características
Ciclo de vida
Forma resistencia e infectante
Forma invasiva vegetativa ameboide
Filo
Sarcomastigophora
Protozoo
5-Cryptusporidium spp
4-Toxoplasma gondii
3-Echinococcus multilocularis
2-Echinococcus granulosus
1- Taenia solium
Afectaciones
Tejidos músculares
Órganos
Choques anafilácticos
Disentería amebiana
Huesped a Huesped
Organismos
Helmintos (pruricelulares)
Protozoarios (unicelulares
Transmisión
De huésped a huésped
Clasificación
Helmintos (unicelulares)
Protozoarios (unicelulares)
