PROGRAMAS PRERREQUISITOS

La inocuidad de los alimentos es crucial a lo largo de toda la cadena de producción. Las organizaciones deben seguir directrices y cumplir con requisitos legales y reglamentarios tanto nacionales como internacionales.

Mais informações

por Marcos Villareal

por Gloria Glo

por Alejandro Tovar ツ

por Mariale Somar Zerolf

requisitos legales y reglamentacionales

requisitos del cliente y directrices reconocidas

principios y códigos de la comisión del Codex Alimentarius

cumplir con las normas nacionales e internacionales

análisis de peligros por exclusiones o medidas alternas

apropiados a las necesidades de la organización

ser implementados en todo el sistema de producción

aprobados por el equipo de inocuidad de alimentos

controlar probabilidad de peligros

evitar contaminación biológica química y física

analizar niveles de peligro en el ambiente