PROGRAMAS PRERREQUISITOS

La inocuidad de los alimentos es crucial a lo largo de toda la cadena de producción. Las organizaciones deben seguir directrices y cumplir con requisitos legales y reglamentarios tanto nacionales como internacionales.

Honelako gehiago

by Irma Guadalupe Valencia López

by Catalina Moreno

by Natava Saenzortega

by Luis Enrique Gualguan

requisitos legales y reglamentacionales

requisitos del cliente y directrices reconocidas

principios y códigos de la comisión del Codex Alimentarius

cumplir con las normas nacionales e internacionales

análisis de peligros por exclusiones o medidas alternas

apropiados a las necesidades de la organización

ser implementados en todo el sistema de producción

aprobados por el equipo de inocuidad de alimentos

controlar probabilidad de peligros

evitar contaminación biológica química y física

analizar niveles de peligro en el ambiente