BANQUETING

Mer av detta

Apprendimento cooperativo

av giovanni gabriele

Azienda

av WALID TALBY

INTRODUZIONE ALLA DIVINA COMMEDIA

av Anna Vittoria Pascarella

ENTORNO PERSONAL DE APRENDIZAJE - PLE

av JAVIER YUPANQUI QUISPE

AMMINISTRATIVE

ORGANIZZATIVE

GASTRONOMICHE

CONOSCENZE RICHIESTE

BANQUETING

CONTRATTO DI BANQUETING

MANSIONI CHEF ALL'INTERNO DELL'AZIENDA RISTORATIVA

STESURA MENU

DOPO STESURA MENU LO CHEF DEVE:

STESURA SCHEDE TECNICHE PER PREPARAZIONI

STESURA PROGETTO PER ATTREZZATURA

DURANTE PREPARAZIONE E FINITURA LO CHEF DEVE:

SPETTACOLARIZZAZIONE DI PREPARAZIONI CON L'IMPIEGO DI CUCINE A VISTE

RACCONTO DEL TERRITORIO ATTRAVERSO PIATTI PROPOSTI

DETERMINARE TENDENZE DELLA CUCINA

SCELTA DELLA ZONA PER ALLESTIMENTO

SCELTA DI INGREDIENTI E RICETTE

VALUTAZIONE TIPO DI EVENTO

CONDIZIONI IMPORTANTI : NUMERO OSPITI PRESENTI, DETTAGLI DEL SERVIZIO (MENU, ALLESTIMENTI, TRASPORTI )

DOCUMENTO IN CUI IL SOGGETTO IMPRESA SI INCARICA DI SOMMINISTRARE CIBI E BEVANDE

MODELLO ORGANIZZATIVO CHE STABILISCE COMPITI E FUNZIONI

BANQUETING MANAGER

ACCERTARSI CHE LA LOCATION SIA PULITA E IN ORDINE

TROVARE SOLUZIONI PER INCONVENIENTI

SUPPORTARE IL MAITRE

ESSERE PRESENTE , CONTROLLARE SVOLGIMENTO BANQUETING

VALUTA EVENTO(QUANTITA DI PERSONE)