maduracion de frutos

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desarrollo de frutos

3 etapas

maduracion

ablandamiento

madurez comercial

susceptibilidad al ataque de patogenos

modificación de la calidad nutricional

modificación de la textura

modificación de color

madurez fisiológica

mayor vigor en semillas

tamaño maximo

crecimiento

aumento de tamaño de la celula

división celular

actividad respiratoria y síntesis de etileno

no climatericos

solo etileno a nivel basal

maduración solo en la planta

climatericos

respiración y etileno

maduran despues de la cosecha

etileno

biosíntesis

sistema 2

solo climatericos

síntesis autocatalitica de etileno

sistema 1

a lo largo del desarrollo en no climatericos

periodo pre climaterico

baja producción de etileno

controla

interacciones con otras hormonas

cicatrización

germinación

respuesta al estres

senescencia