af Agustín Moyano 3 år siden
304
Composición químicas- mostos vinos
En la composición química de los mostos y vinos, los carbohidratos juegan un papel fundamental. Las pentosas se encuentran en mayor concentración en los vinos tintos y son reductoras pero no fermentescibles, mientras que las hexosas, como la glucosa y la levulosa, constituyen el 99%
