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Técnicas de conservación

Fermentación

Este proceso se aprovecha de los propios microorganismos presentes en la materia prima

Se aplica en los productos lácteos como el yogurt y el queso

Salar los alimentos

Este método o técnica de conservación se basa en presentar un producto alimenticio a la acción de la sal

Este proceso puede bloquear el crecimiento microbiano

Desidradación

consiste en el secado de algunos productos como granos, cereales, frutas y vegetales, exponiéndolos al calor extremo

Es importante saber que el secado de los alimentos, puede ser a través de un horno deshidratador o se pueden secar exponiendo el alimento directamente al sol

Pasteurización

tiene por objeto destruir los agentes patógenos

Este tratamiento térmico debe ser seguido por un repentino enfriamiento

esterilización

consiste en calentarla a unos 80 °C durante 30 segundos. Este calentamiento súbito consigue producir la muerte del 99,5% de los gérmenes contenidos en la leche.

Refrigeracion y congelacion

Congelacion

por debajo de -10 °C

Conserva los alimentos mucho mas tiempo

Refrigeracion

Neveras

conservar los alimentos unos días