COCINA ESPAÑOLA

Honelako gehiago

Diferencia Costo por Proceso y Costo por Orden de Trabajo.

by ZAMIR GUTIERREZ RINCON

proceso de la logística y su ámbito de la aplicación

by draco carrillo

NIF C-4 INVENTARIOS

by DIANA KETZALLI ACEVES LOMELI

ECONOMÍA Y GEOGRAFÍA EN COLOMBIA

by Tatiana Aristizábal

COCINA ESPAÑOLA

Clasificación regional de la cocina española.

Influencia cristiana, árabe y sefardita de la cocina española.

Cocina andaluza y sus características.

Cocina centro española y sus características.

Cocina extremeña y sus características.

Cocina gallega y sus características.

Cocina vasca y sus características.

Introducción

Producción cárnica española.

Tipos de carnes usadas en la cocina española.

Conceptos y definiciones de la cocina española sobre la base de carnes.

Nueva cocina española.

Productos e insumos de la nueva cocina española.

Principales representantes de la nueva cocina española.

Bases y criterios de la nueva cocina española.

Fundamentos de la nueva cocina española.

Producción artesanal de productos cárnicos en España.

Conservas, patés, terrinas.

Curados.

Embutidos.