Elaboración de productos

Honelako gehiago

INDICADORES EN LAS ORGANIZACIONES

by FREDDY GOMEZ

Modelo Sistémico de Calidad (MOSCA)

by DEVYS DAMIÁN FUENTES SALAS

Factores que afectan la Velocidad de Reaccion

by francisco sibaja

LECTURA DE CONTEXTO Elida Giraldo Gil Profesora Facultad de Educación Universidad de Antioquia

by JAIDER ADOLFO FLOREZ SOLANO (:-)

Elaboración de productos

Luego de que hayamos respondido a todos los interrogantes anteriores ¡Formularán un nuevo producto!

ACTIVIDAD PRÁCTICA INTEGRADORA: - Análisis de la situación actual respecto a la pandemia por COVID-19. - Búsqueda de artículos e información sobre el alimento seleccionado - Formulación y elaboración del producto - Redacción del informe - Videoconferencia de intercambio grupal - Entrada en blog - Elaboración de plantilla para redes sociales

¿Cómo puedo modificar un alimento?

Añadiendo aditivos

Colorantes/ Espesantes/ saborizantes/ Resaltadores del sabor/ Mejoradores de textura/ Sustitutos grasos

Conociendo lo desconocido

¿Qué hace tradicional a un alimento? ¿Qué hay mas allá de lo tradicional?

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Videos - Lectura del material - Elaboración de infografías

Conociendo sus propiedades

Reología de los alimentos/ Palatabilidad/ Textura

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Lectura del material. - Búsqueda y análisis de artículos - Participación en los foros

¿Cómo se diseña un alimento?

Sistemas de formulación de alimentos

Evaluación sensorial

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Lectura del material - Análisis de casos - Búsqueda de artículos - Preparación de un informe

¿Qué es lo que me exige el estado para la comercialización de un alimento?

Rotulado nutricional

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Lectura del material - Análisis de casos - Presentación de un nuevo caso - Participación en el foro

Normas de calidad

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Videos - Lectura del material. - Actividad de integración - Videoconferencia de intercambio grupal

¿Para qué desarrollaría un alimento?

Alimentos para determinadas patologías y estados nutricionales

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Videos - Lectura del material - Elaboración de una presentación en drive - Videoconferencia de intercambio grupal

Alimentos con funciones específicas

ACTIVIDADES QUE REALIZARÁN - Análisis del material interactivo - Lectura del material - Elaboración de mapas mentales - Participación en el foro - Videoconferencia de intercambio grupal