Toxicología de los alimentos

Lisää tämän kaltaisia

ORGANISMOS REGULADORES DE LAS NIIF

luonut Jenifer Esther Gordillo Gonz�Lez

Sistema digetivo del ave

luonut Yessica Perdomo

Propiedades físicas y químicas de los alimentos

luonut Juan Hernandez

Clasificación de los Pigmentos

luonut Wilberth Pren Xix

Toxicología de los alimentos

Tipos de toxinas

Mezclas añadidas a los alimentos para modificar sus propiedades

Estabilizadores

Preservantes

Antiaglomerantes

Humectantes

Acidulantes

Emulsionante

Agentes blaqueadores

Antioxidantes

xenobióticos (residuales)

Aditivos

Sacchanine

Nitrosaminas

Metales

Pesticidas

Naturales

Batracotoxina

Tetrodoxina

Curare

Capsaicina

Semillas de algodón (gosipol)

Cafeína

Saponinas

Oligozacaridos

Glucosidos

Agaricina

Furocumarinas

Glicoalcaloides

Benzopirenos

Sal

Agroindustria

Adulteraciones Siglo XIX

Aditivos y preservantes

Botellas de bebidas (PCV)

Colorantes y saborizantes

Prácticas antihigiénicas

Antecedentres

c/individuo = inspector de alimentos

Regulación limitada Siglo XX

Nueva idustria de alimentos (WW II)