Toxicología de los alimentos

Più simili a questo

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA

da Katherin ortega varela

AUDITORÌA Y CONTROL INTERNO

da Iris Maria Ocampo Contreras

Toltecas de Tula

da andrea nonaka

SEGURIDAD E HIGIENE

da Nicolas Fantagossi

Toxicología de los alimentos

Tipos de toxinas

Mezclas añadidas a los alimentos para modificar sus propiedades

Estabilizadores

Preservantes

Antiaglomerantes

Humectantes

Acidulantes

Emulsionante

Agentes blaqueadores

Antioxidantes

xenobióticos (residuales)

Aditivos

Sacchanine

Nitrosaminas

Metales

Pesticidas

Naturales

Batracotoxina

Tetrodoxina

Curare

Capsaicina

Semillas de algodón (gosipol)

Cafeína

Saponinas

Oligozacaridos

Glucosidos

Agaricina

Furocumarinas

Glicoalcaloides

Benzopirenos

Sal

Agroindustria

Adulteraciones Siglo XIX

Aditivos y preservantes

Botellas de bebidas (PCV)

Colorantes y saborizantes

Prácticas antihigiénicas

Antecedentres

c/individuo = inspector de alimentos

Regulación limitada Siglo XX

Nueva idustria de alimentos (WW II)