Toxicología de los alimentos

Mais informações

Tipos de vacunas

por Lina Maria Pineda

Cocos Grampositivos

por Pedro Alday

Plásticos Biodegradables

por Samuel Carrasco

Disciplinas de la Biotecnología

por Jose Alonso Meza Rivera

Toxicología de los alimentos

Tipos de toxinas

Mezclas añadidas a los alimentos para modificar sus propiedades

Estabilizadores

Preservantes

Antiaglomerantes

Humectantes

Acidulantes

Emulsionante

Agentes blaqueadores

Antioxidantes

xenobióticos (residuales)

Aditivos

Sacchanine

Nitrosaminas

Metales

Pesticidas

Naturales

Batracotoxina

Tetrodoxina

Curare

Capsaicina

Semillas de algodón (gosipol)

Cafeína

Saponinas

Oligozacaridos

Glucosidos

Agaricina

Furocumarinas

Glicoalcaloides

Benzopirenos

Sal

Agroindustria

Adulteraciones Siglo XIX

Aditivos y preservantes

Botellas de bebidas (PCV)

Colorantes y saborizantes

Prácticas antihigiénicas

Antecedentres

c/individuo = inspector de alimentos

Regulación limitada Siglo XX

Nueva idustria de alimentos (WW II)