da Melissa Basto mancano 6 anni
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campilobacter,E.coli,monocytogenes,Salmonela etc
Protistas
Toxoplasma, ciclosporosis y amebosis
Vermes Parasitos
tenia, teniosis y ascarosis
Producen colores y pigmentos que contaminan
este cambia el color y el olor
Evita que se separe el agua de la grasa,Lecitina es hidrozada por lectininaza
Fermentacion de carbohidratos
origen en la produccion de acidos
Hidrolisis, ocacionado por amilasas y peptinasas
Formacion de viscocidad o limo sobre la superficie de los alimentos