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av Carola Sammito 16 timer siden

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Cioccolato di Modica

Il cioccolato di Modica è un elemento fondamentale della tradizione gastronomica siciliana, con radici che risalgono al XVI secolo e influenze spagnole e azteche. È noto per il suo metodo di produzione unico, che prevede l'

Cioccolato di Modica

Cioccolato di Modica

Geografia della cioccolata di Modica

parte del patrimonio gastronomico siciliano
riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta)
influenza spagnola e azteca
tradizione siciliana del XVI secolo

Varianti e gusti

Aromatizzate (caffè, arancia, ecc)
peperoncino
mandorle
pistacchio

Ingredienti

Vaniglia
Zucchero semolato
Cacao

Benefici e proprietà nutrizionali

teobromina per migliorare l'umore
magnesio per la salute muscolare e nervosa
fibra per la digestione
ricco di antiossidanti

Produzione

stampaggio in forme tradizionali
lavorazione con zucchero non fuso
cacao selezionato
metodo "a freddo" (40-45°C)