Cioccolato di Modica

Mais informações

IMPRENDITORE

por Siham Messaoudi

STORIA civiltàantiche

por Anna Rita Vizzari

The victorian age

por Francesca Gargioli

SCARCELLE,DOLCE TIPICO PUGLIESE

por Stefania Pacielli

Cioccolato di Modica

Geografia della cioccolata di Modica

parte del patrimonio gastronomico siciliano

riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta)

influenza spagnola e azteca

tradizione siciliana del XVI secolo

Varianti e gusti

Aromatizzate (caffè, arancia, ecc)

peperoncino

mandorle

pistacchio

Ingredienti

Vaniglia

Zucchero semolato

Cacao

Benefici e proprietà nutrizionali

teobromina per migliorare l'umore

magnesio per la salute muscolare e nervosa

fibra per la digestione

ricco di antiossidanti

Produzione

stampaggio in forme tradizionali

lavorazione con zucchero non fuso

cacao selezionato

metodo "a freddo" (40-45°C)