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por NOËL Julie 9 anos atrás

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feta

La feta est un fromage à pâte molle obtenu par ultrafiltration, une technologie spécifique qui influence ses caractéristiques. Le processus de fabrication inclut des conditions précises de réalisation, ainsi qu'

feta

La feta : une pate molle par ultrafiltration LOUVRIER Margaux - KAMMER Isalyne - NOËL Julie

Pour Mme Thiriet : vous pouvez regarder notre mindmap en mode diapositive pour plus de lisibilité

Présentation orale

Fabrication
Caractéristiques généréales + Technologie

Rédaction du projet

Plan

Produit fini
Conclusion
Exploitation des résultats d'analyses
Analyses sensorielles
Problèmes rencontrés
La fabrication
Synthèse
Rendements - Bilan matière
Analyses
Conditions de réalisation
Technologie
Schémas technologiques
UF
Caractéristiques générales
La feta sur le marché national et international
Législation
Historique
Données sur le produit

Recherches et organisation du travail

Répartition des éléments du projet
Bibliographie
Documents
Ressources en ligne
CDI ENILBIO
BU ENSAIA
Définitions
Mots clés