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Categorii: Tot - envasado - ingredientes - cocción - vegetales

realizată de Ana Gabriela Vega Ruiz 3 ani în urmă

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Elaboración de antipasto de atún

El proceso de elaboración de antipasto de atún comienza con la recepción de la materia prima, incluyendo el atún y varios tipos de vegetales como zanahoria, ají pimentón, habichuela, aceituna, cebolla blanca y alcaparra.

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după MILLER TOLEDO SAL Y ROSAS

MÉTODOS DE COCCIÓN

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după Elvia Sierra

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún