Elaboración de antipasto de atún

Mais informações

RPBI (Residuos Peligrosos Biologico Infecciosos)

por Hernández Rosas María Guadalupe

Métodos creativos I

por ANA CAROLINA PAZ

leche liquida

por Cristobal Melita

POSTRES EN RESTAURACION

por Alba González Falcón

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún