Elaboración de antipasto de atún

Mais informações

Medidas de Higiene

por Ana García Sánchez

Cambios Fisicoquímicos de los alimentos por Cocción. por: Stefany Castiblanco

por Stefany castiblanco

Materiales utilizados en la elaboración de un objeto tecnológico

por Javiera Norma aAbarca Rosado

TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN

por Pia Aliste

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún