Elaboración de antipasto de atún

Mer som dette

principales materiales y elavoracion del cristal

Ved Diego Mellado Leiva

Proceso de elaboración del maíz

Ved Edwin Eduardo Pedroza

Recepción de materia prima

Ved Laura Yedra

Cambios Fisicoquímicos de los alimentos por Cocción. por: Stefany Castiblanco

Ved Stefany castiblanco

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún