por Gabriel Jhair Villagómez Tendeza 1 ano atrás
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TÉCNICAS DE COCCIÓN
En el mundo culinario, existen diversas técnicas de cocción que se clasifican según el medio utilizado: graso, seco o húmedo. Entre las técnicas con medio graso se encuentran los salteados y la gran fritura, que permiten obtener texturas crujientes.
